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プロ用銅製高級揚鍋です。 熱伝導に優れた銅は揚鍋用として最高の素材です。とくに天ぷらに用いますと、その差は歴然。揚げ上がりの色も美しく、からりとおいしく仕上がります。 本品の内側には錫が挽かれています。こうすることによって、食材に銅独特の金属臭がうつらず、油のなじみもよくなっています。 |
| 直径 | 深さ | 容量 | 重量 | 板厚 | 価格(税込) | 購入ボタン |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27cm | 65mm | 2.0L | 1.65kg | 2.0mm | 8500円 | |
| 30cm | 70mm | 2.5L | 2.01kg | 2.0mm | 9560円 | |
| 33cm | 75mm | 3.7L | 2.4kg | 2.0mm | 13400円 | |
| 36cm | 85mm | 8.0L | 2.95kg | 2.0mm | 17000円 | |
| 39cm | 95mm | 9.0L | 3.5kg | 2.0mm | 19100円 | |
| 42cm | 105mm | 11.5L | 4.05kg | 2.0mm | 23300円 | |
| 45cm | 115mm | 14.5L | 5.2kg | 2.2mm | 27600円 | |
| 48cm | 120mm | 19.0L | 8.1kg | 3.0mm | 36100円 | |
| 51cm | 130mm | 23.0L | 9.2kg | 3.0mm | 44600円 | |
| 55cm | 140mm | 27.0L | 11.12kg | 3.0mm | 63700円 | |
| 60cm | 155mm | 32.0L | 13.32kg | 3.0mm | 85000円 |
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揚鍋は意外に容量が大きく、使用には大量の油が必要です。たくさんの油で揚げたほうが揚もの料理はおいしく仕上がるとはいえ、油量を考慮すると家庭用としては、27cmが必要かつ十分なサイズと思われます。 もちろん、多人数のご家庭での使用や、業務用での使用は上記の限りではありません。 |
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