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生ワサビ用の理想の卸器・鮫皮卸板です。 古来ワサビ専用に用いられてきた鮫皮卸板。最高級料亭では今もワサビには鮫皮しか使いません。生ワサビをなめらかに卸して、新鮮な辛味を引き出します。 超特大のみが左側の画像の形、他のサイズは右側の形になります。 |
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料亭などでは、ほとんど「大」が使用されています。普通の卸金よりかなり小さなサイズですが、扱いやすい標準サイズとされているようです。ご家庭用としてもこのサイズがお勧めです。 お使いになった後は水でよく洗い、陰干ししてから保管してください。 |
（株）えぞや 電子通販部
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