中華料理道具の定番・鉄製シャーレン

シャーレン(中華油こし)

　中華料理道具の定番・鉄製シャーレンです。
　中華料理の職人さんのまさに必須アイテム。横浜の山田工業所が打出加工で製作したプロご用達の油こしです。
　なお、手作りに近い製品のため、サイズや重量には多少のばらつきがございます。あらかじめご了解ください。

直径深さ重さ価格(税込)購入ボタン
21cm4cm500g1660円
24cm5cm650g2060円
27cm6cm800g2730円
30cm7cm900g3410円
33cm8.5cm1000g4110円

ご使用とご購入の注意点

　鉄製の製品は出荷時に錆止め加工がされていますので、ご使用の前に強火で30分以上空焼きして錆止め剤を焼き飛ばす必要があります。その後、クズ野菜などを炒めて、鍋を油に馴染ませてから、実際の調理にご使用ください。
　錆止め加工されていない製品も取り寄せることができます。軽く焼いて、油に馴染ませる作業に移れますので、調理前の作業が非常に楽になります。ご希望があれば「錆止めなし希望」と備考欄にお書きください。（お取寄せには、最大で20日程度かかります）
　2008年4月以降に製造された安全センサー付家庭用ガスコンロ(Siセンサーコンロ)をご利用の場合、錆止め加工された鉄製鍋の空焼き作業ができない場合がございます。
　この場合、カセットコンロを利用して空焼き作業をしていただくようお願い申し上げます。カセットコンロをお持ちでないない場合は、「錆止めなし」の製品のご購入をお勧めいたします。
　シャーレンは北京鍋、上海鍋と組み合わせて使いますが、これら中華鍋との間に決まった大きさの比率があるわけではありません。強いて言えば、二まわりから三まわり（6〜9cm）小さなサイズのものをお使いになる職人さんが多いようです。選択の目安にしてください。

（株）えぞや　電子通販部

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